葡萄酒是酒類之中唯一的含有鹼性物質的酒,並且還含有各種有機酸,能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜肴時,加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外,葡萄酒還有許多巧妙的用法。

  Ⅰ、當感冒時,可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱,打一顆雞蛋倒在酒中,然後用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫後便可飲用。這就是德國人醫                 治感冒的所謂雞蛋酒。 

  Ⅱ、當作外出旅遊時,行軍壺中的特殊水臭味使人討厭,但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒,就能避免水變味。

  Ⅲ、做煎魚時,在鍋底噴上半小杯紅葡萄酒,可以防止魚皮粘鍋。

  Ⅳ、當作從整只火腿上切下一塊準備食用,可以在暫時不用的那塊火腿的切口處塗上一些葡萄酒,這樣可以保持火腿的新鮮不變質。

  Ⅴ、如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒,就不會炒焦的現象發生了。

  Ⅵ、有的柿子有澀味,但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒,澀味便會能上能下上的消失掉。

  掌握一些食物、酒類的巧妙用途,不僅可以隨時運用到我們的生活中,而且之於我們的見識更是其樂無窮。

原文出自捷克論壇

 

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